торт » ЗИМНИЙ ДВОР «

Зимний двор.

Для теста : 4 яйца, 120 г. масла или маргарина, 1, 5 стакана сахара, 2 ст. ложки меда, 0,5 чайн. ложки соды, 1/3 чайн. ложки лимон. кислоты ( в кристалах ), 3 ст. ложки воды, 3 — 4 стакана муки.
Для крема : 2 яйца, 0,5 л молока,1,5 стакана сахара, 3 ст. ложки муки, 3 ст. ложки какао — порошка, 150 г масла.
Для шоколадной глазури : 100 г. шоколада, 50 г масла.
Для белкового крема : 1 белок, 1/3стакана сахарной пудры, лимонная кислота на кончике ножа, 2 капли эсенции.

Приготовление теста : В  посуду насыпать соду и лимонную кислоту, потом добавить воду.После окончания реакции добавить все остальные компоненты ( кроме муки ) и поставить на водяную баню, помешивать все время, пока не растает сахар.

Потом дать остыть. В охлажденную массу для теста добавить муку. Готовое тесто должно быть немного мягче чем на вареники. Из него роскатать коржи 1 — 2 мл. в толщину и выпекать при средней температуре. Зависимо от густоты теста , толщины коржей и их размеров , выйдет приблизительно 14 штук.

Из этого теста зделать елки с помощью формочек в виде елок или вырезать их ножом и выпекать  как коржи. Забор и колодец зделать из заварного теста, а домик — с бисквитного. Стог сена- с крошки бисквитного или песочного теста, которую нужно склеить кремом, придавши форму стога.

Приготовление крема: Яйца, сахар и муку тщательно перемешать и залить горячим молоком. Перемешать хорошо массу и поставить ее на огонь. При постоянном помешивании довести до кипения ( проварить 1 — 2  минуты ). После охлаждения добавить масло , предварительно взбитое с какао, и немного ванилина или эсенции.

Приготовление шоколадной глазури : Масло розтопить на водяной бане и добавит к нему тертый шоколад. Массу постоянно помешивать, пока она не станет однородной, потом дать ей остыть.

Приготовление белкового крема : Белок взбить до пены, добавить сахарную пудру, лимонную кислоту и эсенцию . Еще раз взбить массу ( пока она не будет держатся на кончике ножа ).

Приготовление торта : Коржи промазать кремом, дать немного постоять. Потом разогреть на водяной бане глазурь и покрыть ею поверхность торта. Когда глазурь немного остынет, установить елочки, склеивая их кремом или глазурью, и поставить в холодильник, пусть все хорошо застынет. Под конец установить домик, забор, стог , колодец и все посыпать сахарной пудрой ( через сито ). Бока торта смазать белковым кремом.

Приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт расскажите пожалуйста  о нем друзьям нажав на кнопки соц. сетей! Оставляйте свои отзывы в комментариях. Заранее большое спасибо.

 

0
  Похожие сообщения

Добавить комментарий


http://mayivoli.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_negative.gif 
http://mayivoli.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif 
http://mayivoli.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_bye.gif 
http://mayivoli.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wacko.gif 
http://mayivoli.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_scratch.gif 
http://mayivoli.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cool.gif 
http://mayivoli.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yahoo.gif 
http://mayivoli.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_smile.gif 
http://mayivoli.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_heart.gif 
http://mayivoli.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_rose.gif 
http://mayivoli.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_whistle3.gif 
http://mayivoli.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yes.gif 
http://mayivoli.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cry.gif 
http://mayivoli.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_mail.gif 
http://mayivoli.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_sad.gif 
http://mayivoli.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_unsure.gif 
http://mayivoli.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wink.gif