Торт » КОРЗИНКА С РОЗАМИ «

Какая женщина не любит цветы !

Торт " КОРЗИНКА С РОЗАМИ "

Для теста основы : 14 яиц, 2,5 стакана сахара,  2,5 стакана муки.

Для теста корзины : 3 яйца, 2/3 стакана сахара, 2/3 стакана муки.

Для крема основы внутреннего : 5 белков,   1,5 стакана сахарной пудры,  1,5 чайн. ложки желатина.

Для крема корзинки ( внутреннего ) : 2 желтка, 1/2 стакана сахара, 1,5 ст. ложки муки, 250 г молока.

Для белкового крема основы ( верхнего ) : 3 белка, 1 стакан сахарной пудры, 1/6 чайн. ложки лимон. кислоты.

Для масляного крема : 200 г. масла, 200 г. сахарной пудры, 3 капли эсенции.

Для шоколадной глазури : 150 г масла, 120 г. сахарной пудры, 3 ст. ложки какао, щепотка ванилина, 2 ст. ложки воды.

Приготовление теста : Взбить белки до пены, отдельно розтереть желтки с сахаром. Соединить их и взбить все вместе. Взбитую  смесь можно считать готовой когда проведенная по верху борозна не розплывается , тогда добавит муку, быстро перемешать , вылить тесто для корзинки в конусную форму ( маленькую кастрюльку ), змазанную подсолнечным рафинированным  маслом, а для основы — в круглую форму и выпекать в духовке.

Приготовление внутреннего крема основы : Желатин растворить. белки взбить в пену, добавить сахарную пудру и желатин. Продолжать взбивать , пока масса не станет однороднородй . в конце добавить лимонную кислоту и эсенцию . Полученной массой перемазать коржи и дать остыть .

Приготовление внутреннего крема корзинки : В кастрюле смешать 2 желтка, сахар, муку и часть молока. Отдельно закипятить остальное молоко, добавть к смеми и еще раз перемешать. Варить  2 минуты и после того когда масса закипит, поставить охлаждаться.

Приготовление шоколадной глазури : Все компоненты смешеть в посуде и поставить на водяную баню. Массу выдержать на бане до полного  растворения сахарной пудры. Потом смесь снять и помешивать, пока она не загустеет.

Приготовление масляного крема : взбить масло до полного розмягчения, добавить сахарную пудру. Продолжать взбивать до тех пор , пока пудра полностью не растворится.

Приготовление белкового крема : Белок взбить до пены, добавить сахарную пудру, лимонную кислоту и эсенцию . Еще раз взбить массу ( пока она не будет держатся на кончике ножа ).

Приготовление торта : Заготовкам дать постоять  не менее 4 часов. Потом каждую разрезать  на 3 части. Перемазать их внутренним кремом и склеить, а потом поставить в холодильник. После того когда они остынут, поверхность заготовки для основы перемазать верхним кремом .

Кондитерский мешок с наконечником наполнить загустевшей шоколадной глазурью и нарисовать бока корзинки. Потом вставить ручку корзинки, сделанную из заварного теста. установить корзинку на основу и украсить торт розами из масляного крема.

Приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт, расскажите пожалуйста о нем друзьям нажав на кнопки соц сетей. Оставляйте свои пожелания и рекомендаци в комментариях . Заранее вас благодарю.

 

 

0
  Похожие сообщения

Добавить комментарий


http://mayivoli.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_negative.gif 
http://mayivoli.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif 
http://mayivoli.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_bye.gif 
http://mayivoli.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wacko.gif 
http://mayivoli.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_scratch.gif 
http://mayivoli.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cool.gif 
http://mayivoli.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yahoo.gif 
http://mayivoli.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_smile.gif 
http://mayivoli.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_heart.gif 
http://mayivoli.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_rose.gif 
http://mayivoli.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_whistle3.gif 
http://mayivoli.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yes.gif 
http://mayivoli.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cry.gif 
http://mayivoli.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_mail.gif 
http://mayivoli.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_sad.gif 
http://mayivoli.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_unsure.gif 
http://mayivoli.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wink.gif 
 
snowflake snowflake snowflake snowflake snowflake snowflake