Мясо, птица-жарим правильно

О, витающий аромат хрустящей корочки с апельсиновым подспорьем, так и манит окунуться в волшебство вкуса и

НОВОГО ГОДА! 

Жарим курицу!

Жареную курицу любят все, а приготовить это блюдо сочным, с хрустящей корочкой совсем несложно. Промажте тушку сливочным или подсолнечным маслом ( смалец также подойдет ), положите в смазанную жиром форму и поставьте в предварительно разогретую духовку. Если хотите приготовить это блюдо по-французки и заодно получить аппетитный соус, вылейте в форму с курицей стакан белого вина и стакан крепкого бульона.Перед подачей удалите жир и добавьте в соус специи.

Не хотите поливать курицу ее соком во время жарения? Тогда пропитайте растопленным жиром кусок муслина или марли и накройте тушку. Это обеспечит вашему блюду хрустящую корочку и не позволит жиру забрызгать духовку.

Мясо, птица-жарим правильно.

Время приготовления.

Электродуховка: 200 градусов.

Газовая духовка:  180 градусов.

Маленькая птица 1-1,5 кг  1 час.

Средняя птица 1,5-2 кг  1,5 часа.

Крупная птица 2-2,5 кг  2-2,5 часа.

Соус.

Удалите с противня большую часть жира, а в оставшийся добавьте 1-2 ч. л. муки. Прожарьте смесь на среднем огне до золотисто-коричневого цвета. Затем влейте 200 мл бкльона и, помешивая, прокипятите.

Мясо, птица-жарим правильно.

Приправы.

  • Положите под кожу на куриной грудке 2 веточки эстрагона или смажте курицу чесночным маслом ( масло смешайте с чесноком и не множко добавте соли ).
  • Положите в брюшную полость курицы апельсиновые дольки и смазывайте ее во время приготовления смесью апельсинового сока с медом.
  • Перед приготовлением положите на грудку ломтики бекона. Когда блюдо будет наполовину готово, удалите бекон, чтобы грудка зарумянилась. Подавайте вместе с беконом.

Мясо, птица-жарим правильно.

Курица готова.

Любую тушку неудобно разделывать тупым ножом. Острым же лезвием можно нарезать красивые тонкие ломтики. Для разделывания небольшой птицы лучше использовать кухонный нож с широким лезвием. Начинайте резать с грудки по направлению к себе. Отделив ножку, крылышко и часть грудки с одной стороны, поверните птицу шейкой к себе и повторите процедуру.

Мясо, птица-жарим правильно.

  • Придерживая курицу вилкой, надрежте кожу между окороком и грудкой. Выверните бедро и отрежте.

Мясо, птица-жарим правильно.

  • Сделайте надрез между грудкой и крылышком. Поверните крылышко так, чтобы найти сустав, и отрежте.

Мясо, птица-жарим правильно.

  • Теперь перейдем к грудке. Нарезая ломтиками, поднимайте их при помощи ножа и вилки, иначе распадутся.

Приятного вам аппетита!

Если вам понравились советы о том как приготовить курицу, поделитесь ими с друзьями и знакомыми нажав на кнопки под статьей. Может кто-то ищет эту информацию. Оставляйте ваши комментарии ваше мнение важно! С уважением к вам Лилия.

0
  Похожие сообщения

Добавить комментарий


http://mayivoli.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_negative.gif 
http://mayivoli.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif 
http://mayivoli.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_bye.gif 
http://mayivoli.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wacko.gif 
http://mayivoli.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_scratch.gif 
http://mayivoli.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cool.gif 
http://mayivoli.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yahoo.gif 
http://mayivoli.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_smile.gif 
http://mayivoli.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_heart.gif 
http://mayivoli.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_rose.gif 
http://mayivoli.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_whistle3.gif 
http://mayivoli.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yes.gif 
http://mayivoli.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cry.gif 
http://mayivoli.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_mail.gif 
http://mayivoli.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_sad.gif 
http://mayivoli.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_unsure.gif 
http://mayivoli.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wink.gif 
 
snowflake snowflake snowflake snowflake snowflake snowflake