Зелень, мороз, витамины…

Как заморозить зелень, сохранив витамины?

Согласитесь лето в морозилке — это круто!

Листьях замороженной петрушки содержат в себе витамина С в два раза больше, чем  выращенные зимой в теплице. Но это при условиях соблюдения определенных правил, а для диеты в зимний период, это просто клондайк витаминов для вашего организма.

Зелень, мороз, витамины

Что выбирать на заморозку.

Конечно, вы замораживаете только те травы, которые вы любите  по своему вкусу. Состав зелени  при замораживании совершенно неважен — здесь важна технология.

Поэтому, что бы вы не подбирали для закладки в морозильную камеру, решите сразу, что вам удобнее,  пользоваться зеленью замораживая в  пакетиках по отдельности, или  делать заморозку сразу же сортируя разные травы миксом, в отдельные контейнера, фольгу, маленькие пластиковые стаканчики, силиконовые формы, пакеты, ледяные  кубики, шарики, можно в бумагу, предварительно написав на ней, что в середине, так не будет путаницы.

Заморозка производится от  18 — 22 градусов мороза. Если температрура ниже 18 градусов, то витаминов сохраняется больше.

И помним, что замороженная зелень хранится в течение 1 года, дальше ее свойства теряются.

Подготавливаемся к замораживанию.

Существует два вида подготовки зелени к заморозке — просто помыть или делаем бланшировку. Предпочтительне первый  вариант.  При бланшировке половина витаминов и ароматов  выветрится и уйдет вместе с водой.

Итак, вымываем зелень в прохладной воде и раскладываем для просушки на минут 20. Если у вас в хозяйстве имеется сушилка для салатов — то воспользовавшись ею вы сэкономите свое время. Если такового не имеется, не беда. Хорошо встряхиваем вымытую зелень и разкладываем на бумажном полотенце. Не оставляйте на длительное время траву  — она просто под вянет.

Замораживаем зелень пучочками.

 Способ, для лентяек. Бывает так, что времени катастрофически не хватает, дом, работа…, потому экономим время сейчас, а зимой перед готовкой любимых блюд просто мелко на режете замороженные пучки, правда их вид если разморозить будет слегка неприглядным. При этом хвостики вы тоже можете использовать, они очень ароматные.

Морозится зелень легко:

Промыв и просушив порезанную зелень  на подготовленный участок ( полку ) в морозилке аккуратно в один слой разложите зелень  и оставте до полной заморозки, как правило, часа на 2. Затем сложите  в пакеты или пластиковые контейнеры.

Зелень, мороз, витамины

Морозка порезанной зелени.

Используем микс из трав — витаминов — укропчик, петрушечка, лучок, базилик, кинза, сельдерей, эстрагон, пряные травы ит. д. .. — вкусно, ароматно и полезно. Моем, сушим, нарезаем ножом или ножницами — и заворачиваем в пищевую пленку, сделав »  симпатичные » колбаски «. Длину » колбаски » можете варьировать  любую, например на несколько раз.

Зеленый лед.

И, вариант заморозки который я просто абажаю — ледяные шарики. На самом деле, не так уж это и хлопотное дело, поверьте. Плюс удобство и красотища, представляете горячий суп, с ледяными  зелеными, ароматными, свежими кубиками — шариками.

И так, моем, мелко нарезаем ( можно это делать используя блендер ) и складываем в формочки для льда, аккуратно утрамбовав. Рекомендуюю купить отдельную формочки для заморозки такой красоты — уж сильно устойчивый аромат оставляют после себя травы.

А можно и скреативить, возьмите простые пластиковые контейнеры для яиц и морозьте кубики из трав в них или пластиковые коробочки из под шоколадных конфет.

Потом заливаем наполненные зеленью формочки, и добавляем в них по чайной ложке, холодной проточной воды. И отправляем в морозильную камеру, высыпаем ледяные бомбочки в пакеты и снова используем освободившиеся формочки.

Так же можно морозить ледяные кубики и  с овощами, берете например свежий болгарский перец  ( можно с чили ) и мелко измельчаем в блендере, заливаем кашицу из перца в формочки  и замораживаем, уверяю вас, зимой все ваши родные будут просто в восторге от вкуса приготовленного супа, с ароматными перцо-шариками.

Или вот вам еще идея, заливаете в формочках мелко порезанную зелень растопленным сливочным маслом, ( можете добавить чеснок ) и в морозилку. Вот вам и готовая заправочка для картошки, или для любого другого блюда.

Можно морозить свежую зеленую аджику,( красный острый перчик, укроп, помидор и соль по вкусу, измельчаем в блендере ) это будет бесподобно для соусов, супчиков, спагетти — кто любит поострее.

Можно замораживать зелень в уже готовом, овощном или мясном бульоне, добавляя такие креативные кубики можно охладить горячие блюда, или почеркунуть например вкус окрошки.

Также можно морозить в кубиках лед и для напитков, ромашка, роза, мята, мелиса, здесь ваша фантазия безгранична…

А можно делать вазы для салатов из замороженной зелени.

Зелень, мороз, витамины

Берете пластиковую миску и берем миску по меньше на дно которой положить грузик, или закрепляете скотчем края, но чтобы миска по меньше, не доставала дна миски побольше.  Сначала добавляем порезанную зелень, и только потом заливаем водой. Получается как бы миска в миске, между которыми есть пространство заполненное водой с ароматной зеленью, и ставим в морозильную камеру на 2 часа. Затем вынимаем наливаем в маленькую миску воду, и большую ставим в еще одну наполненную горячей водой. Выстаиваем пару минут и вынимаем емкости, разъединяем и ваза готова.

Если же используете стеклянную посуду, то после мороза не ставьте ее в слишком горячую воду, иначе она от перепада температуры может лопнуть, достаньте и пускай замороженные емкости постоят минут 10, все само отстанет, маленькая мисочка будет тяжелой,  потому вынимаете ее и вы снова доливаете на дно немножко воды, дно можно выложить любым узором из листьев или цветов зелени, и снова на минут 20 в морозилку.

Вот такая красота! А зимой вкуснятина и витамины! Между прочим, кубиками из зелени можно протирать лицо и зону декольте, бесподобно освежает и дезинфицирует кожу, а момент лифтинга- подтягивания,  срабатывает  моментально.

Зелень, мороз, витамины...

Поделитесь интересной информацией с друзьями нажав на кнопки соц. сетей под статьей в конце страницы.  Обязательно подписывайтесь на обновления, так вы сможете получать самые секретные советы прямо себе на почту, что очень удобно. Не забываем о комментариях ведь ваше мнение —  для меня и для остальных посетителей  бесценно. С уважением к Вам Лилия.

 

0
  Похожие сообщения

Добавить комментарий


http://mayivoli.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_negative.gif 
http://mayivoli.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif 
http://mayivoli.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_bye.gif 
http://mayivoli.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wacko.gif 
http://mayivoli.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_scratch.gif 
http://mayivoli.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cool.gif 
http://mayivoli.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yahoo.gif 
http://mayivoli.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_smile.gif 
http://mayivoli.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_heart.gif 
http://mayivoli.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_rose.gif 
http://mayivoli.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_whistle3.gif 
http://mayivoli.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yes.gif 
http://mayivoli.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cry.gif 
http://mayivoli.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_mail.gif 
http://mayivoli.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_sad.gif 
http://mayivoli.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_unsure.gif 
http://mayivoli.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wink.gif