Как отличить хороший кетчуп от подделки?

Любимый соус.

Соусы в дополнение к блюдам подчеркивают и добавляют вкус. Но однажды купив в магазине один из соусов я была разочарована вкусом да и видом тоже. И появилась мысль, как узнать и  отличить хороший кетчуп от подделки? Взвесив свои вкусовые ощущения и опыт моего друга шеф-повара Александра Мурыгина, получились вот такие неказистые советы.

Как отличить хороший кетчуп от подделки?

Существует несколько  четких критериев:

  • СоставКетчуп должен состоять только из томатной пасты, специй и воды. Все остальные ингредиенты ухудшают не только вкус, но и качество продукта.
  • Цвет. Коричневый оттенок свидетельствует о наличии в кетчупе фруктовых или овощных пюре. Светло-красный, фиолетовый или оранжевый оттенки говорят о добавлении красителей.
  •  Кетчуп не должен переливаться и булькать при встряхивании бутылки, а капля кетчупа — сохранять бьем.
  • Упаковка. Лучшей для кетчупа является стеклянная тара. Пластиковая упаковка со временем выделяет полимерное вещество, которое постепенно переходит в продукт. Кетчупы невысокого качества продаются именно в пластике.

Лучший вариант конечно приготовить соус — кетчуп самому. Делюсь эксклюзивным рецептом моего друга.

Возьмите 3 кг помидоров и переделайте их на соковыжималке,  также отожмите на соковыжималке  300 грамм лука. И добавить 2 больших сладких яблока измельченных в блендере ( вкусно получается если добавить яблоко-грушу ). Поставить на огонь и уваривайте пока не стает густым. В конце добавьте специи, половину столовой ложки корицы, и половину чайной ложки красного перца. Соль и  сахар по вкусу. Очень вкусно и безо всякой химии.

Как отличить хороший кетчуп от подделки?

В кетчуп можно добавлять грибы, чеснок, оливки, маслины….

Жду ваших советов и комментариев, ваше мнение для меня важно. Добавляйте сайт в закладки и подписывайтесь на обновления, ведь вас ждет очень много интересной информации. 

2
  Похожие сообщения

Комментарии

  1. Ольга  Ноябрь 29, 2012

    Это важно, а то сейчас столько химии кладут в кетчуп, что диву даешься! Мы обязательно изучаем состав и обычно берем в стеклянной упаковке. Хороший рецепт домашнего кетчупа, спасибо, Лилия!

    ответ
    • admin  Ноябрь 29, 2012

      О да у нас вся жизнь химия. Так хочется качества!!!

      ответ

Добавить комментарий


http://mayivoli.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_negative.gif 
http://mayivoli.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif 
http://mayivoli.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_bye.gif 
http://mayivoli.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wacko.gif 
http://mayivoli.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_scratch.gif 
http://mayivoli.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cool.gif 
http://mayivoli.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yahoo.gif 
http://mayivoli.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_smile.gif 
http://mayivoli.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_heart.gif 
http://mayivoli.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_rose.gif 
http://mayivoli.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_whistle3.gif 
http://mayivoli.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yes.gif 
http://mayivoli.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cry.gif 
http://mayivoli.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_mail.gif 
http://mayivoli.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_sad.gif 
http://mayivoli.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_unsure.gif 
http://mayivoli.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wink.gif